こんにちは、協力店会員・自然村店主の吉村です。

先日の晩御飯は、「良い食品つくりの会」会員の
佐藤養悦本舗の稲庭干饂飩でした。

出汁も同じく、会の仲間である「こんぶ土居」の
天然真昆布と「タイコウ」の本枯れ節でとりました。
具は、油揚げとねぎのいたって簡素なものです。

太くてもちもちの饂飩も大好きですが、
繊細で滑らか、しかもこしのある稲庭饂飩は重くなく、
お腹に優しいうどんだな～としみじみ感じました。

佐藤養悦本舗の稲庭干饂飩は、完全手作業で作られます。
小麦と塩を合わせる作業は一子相伝だそうです。
ぜひお試しください。