長野県長野市西後町625番地  TEL/026-235-4022  FAX/026-235-0391    http://www.suyakame.co.jp

4原則への取り組み

ごまかしのない伝統の味、そしておいしい『味噌造り』をめざして味噌蔵の大きな仕込桶の中で、長い間熟成された香り豊かな山吹色の『 門前みそ 』は、昔ながらの『うま味』のある逸品です。
このうま味を引き出し、おいしい味噌を造るには、なんといっても良い原料(大豆、米、塩)を使うことが第一条件であり、味噌づくりの基本と考え、原材料を厳しく吟味し選別しています。『門前みそ』は、良質の糀づくりから大豆の煮方、蒸し方に至るまで熟練技術者の『技と勘』が活かされています。

工場内をそれぞれの作業現場毎に間仕切りし、作業スタッフの工場への出入り毎に手洗い、消毒を励行し専用の履物、使い捨て手袋、マスクを着用しております。毎日の服装チェックシートで作業者の健康管理に努め、安全で衛生的な製造管理を実施しております。
工場内では、作業終了後に各設備の5S及び洗浄・清掃を徹底し、品質の向上、衛生管理の徹底を図っております。また工場での作業着は、会社から支給し、作業着と私服、外作業の制服と分けることで衛生面の強化を図っております。

2005年9月に品質マネジメントシステム ISO9001:2000認証取得。
常に高い品質の製品作りをめざし製造現場の衛生管理原材料の品質管理を徹底し常に製品品質の向上を目標に掲げ製造社員一同取り組んでおります。
製造現場では、味噌製造技能士の免許を持つ多くの社員が常に品質を見守りながら米・大豆の蒸煮の状態、米麹の出来具合をチェックして最良の仕込み工程を目指します。

あっさりと飽きのこない味こそ本物と味噌づくり三代・百余年の暖簾を守りながら、みその新しい可能性に挑戦したい---そんなすや亀の願いが、味噌蔵の大きな仕込み桶でゆっくり熟成させた『善光寺門前みそ』他にも、四季折々の漬物や『焼きむすび』、『みそソフトクリーム』など新しい味を次々と誕生させてまいりました。

認定商品
白うり粕漬
長野市近郊の農家と契約栽培し厳選した白うりを信州の地酒を中心とする蔵元の良質な酒粕を独自にブレンドして中漬け、下漬けと時間をかけて漬け込みました。ぱりぱりっとした歯ざわりが心地よく、みずみずしいさっぱりした味わいです。刻んで歯ざわりをお楽しみください。 価格
内容量 半割り1枚
賞味期限 冷蔵2ヶ月

原材料名: 白うり、漬け原材料(酒粕、砂糖、発酵調味料、みりん、天日塩)


即席味噌汁 ずくいらず エリンギ
信州産のエリンギと数種類のきのこがたっぷり入ったヘルシーな即席のお味噌汁です。化学調味料、保存料は一切使用せず門前みそのうま味と具材の旨味がそのまま味わえます。熱々のお湯を注いで香り豊かなお味噌汁でお召し上がりください。 価格
内容量 1袋7.5g
賞味期限 6ヶ月

原材料名: 米味噌、エリンギ、エノキ、ナメコ、澱粉、わけぎ、鰹節、昆布、醸造酢[原料の一部に大豆を含む]


くるみ味噌
化学調味料、添加物を一切使用せず厳選したくるみをたっぷり使い自慢の「門前みそ」で練り上げました。田楽やおでん、コンニャクにつけたり、大根、人参、きゅうりの野菜ステックにつけてもおいしく召し上がれます。 価格
内容量 150g
賞味期限 6ヶ月

原材料名: みそ(大豆:遺伝子組み換えでない)、シロップ、くるみ、砂糖、みりん


ごま味噌
化学調味料、添加物を一切使用せず厳選した黒ごまをたっぷり使い自慢の「門前みそ」で練り上げました。田楽やおでん、コンニャクにつけたり、大根、人参、きゅうりの野菜ステックにつけたりパンやお餅につけてもおいしく召し上がれます。 価格
内容量 150g
賞味期限 6ヶ月

原材料名: みそ(大豆:遺伝子組み換えでない)、シロップ、黒ごま、みりん、砂糖


門前みそ こがね吟醸 無添加カップ
国産の大豆と国産米の糀をたっぷり使いじっくりと熟成させた、こがね色の香り豊かな甘口みそです(塩分約11%)。お好みの具材を入れて熱々のお味噌汁でお召し上がりください。また、そのまま胡瓜や大根のステックにつけても、おいしくお召し上がりいただけます。 価格
内容量 500g
賞味期限 6ヶ月

原材料名: 大豆(遺伝子組み換えでない)米・食塩