〒857-1152 長崎県佐世保市黒髪町627-2 TEL/0120-27-5083 FAX/0956-34-0356 goma@houmoto.co.jp http://www.houmoto.co.jp
胡麻は皮つきと皮なしの両方を商品によって使い分け、黒胡麻は二枚皮の良質なものを使用しています。胡麻とうふを固める葛粉は、国産本葛100％のものを使用しています。また、砂糖は、鹿児島喜界島の粗製糖で上品な甘さを出し、塩は地元長崎県五島産の天日塩を使用しています。
工場は創業当初からほとんど変化なく、昔からの製造方法で作っています。それゆえ、清掃はこまめに行い、作業終了時には毎日きれいに清掃しています。機械設備も必要最小限の使用で行い、製造も清掃も人の手で丁寧に行っております。
味の要である胡麻の焙煎は、社長自らが行い、代々伝えられた色・香り・味を熟練された腕で大切に守っています。胡麻の焙煎方法で白胡麻とうふ・焙煎胡麻とうふと、見た目はもちろん、味に違いが出て、素材が持っている香りがそれぞれ引き出されます。
何より品質を重視し、根気のいる作業でも手間暇を惜しまず、専門店だからこそ出来る製造方法で、伝統の味を守っていくよう心がけています。
| 長崎胡麻とうふ（ごま） |
| 国産本葛を100％使用。自家焙煎の胡麻ペーストを喜界島の粗製糖と五島の天日塩で練り上げた滑らかな食感と上質な甘味が特徴の本格胡麻とうふです。「ごま」は、良質の中南米産の白胡麻を自家焙煎浅煎りして作ったペーストを使用。皮むきと皮付きのブレンドが絶妙なハーモニーの自信作です。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 胡麻、本くず粉、砂糖、食塩 |
| 長崎胡麻とうふ（黒ごま） |
| 国産本葛を100％使用。自家焙煎の胡麻ペーストを喜界島の粗製糖と五島の天日塩で練り上げた滑らかな食感と上質な甘味が特徴の本格胡麻とうふです。「黒ごま」は、中南米ボリビア産の二枚皮の黒胡麻を自家焙煎浅煎りして作ったペーストを使用しています。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 黒胡麻、本くず粉、砂糖、食塩 |
| 長崎胡麻とうふ（焙煎ごま） |
| 国産本葛を100％使用。自家焙煎の胡麻ペーストを喜界島の粗製糖と五島の天日塩で練り上げた滑らかな食感と上質な甘味が特徴の本格胡麻とうふです。「焙煎ごま」は、白胡麻を深煎りして長崎特有の色に仕上げました。香り高く、滑らかな口当たりをお楽しみ下さい。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 胡麻、本くず粉、砂糖、食塩 |
| 落花生とうふ |
| 五島産の殻付き落花生を手剥きし、きめ細かくすり潰したピーナッツペーストは、当店こだわりの原料の一つです。国産本くず粉100％を使用し、五島の天日塩で練り上げたなめらかな食感と上品な落花生の香りが特徴の落花生とうふです。だし醤油やわさび醤油でお召し上がりください。冬場は、だし醤油とともに温めても美味しくいただけます。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 落花生、本くず粉、砂糖、食塩 |
| 隠元麻腐（ごま） |
| 1654年に長崎に渡海し、この地に普茶料理になくてはならない一品として胡麻豆腐を伝えた禅僧、黄檗宗（おうばくしゅう）隠元の名前を頂いた品です。素材にこだわり、技を尽くし、名前にふさわしい品格のある味を作り上げました。100％本わらび粉で練り上げた逸品です。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 胡麻、本わらび粉、砂糖、食塩 |
| 隠元麻腐（黒ごま） |
| 1654年に長崎に渡海し、この地に普茶料理になくてはならない一品として胡麻豆腐を伝えた禅僧、黄檗宗（おうばくしゅう）隠元の名前を頂いた品です。素材にこだわり、技を尽くし、名前にふさわしい品格のある味を作り上げました。100％本わらび粉で練り上げた逸品です。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 黒胡麻、本わらび粉、砂糖、食塩 |
| 隠元胡麻（焙煎ごま） |
| 1654年に長崎に渡海し、この地に普茶料理になくてはならない一品として胡麻豆腐を伝えた禅僧、黄檗宗（おうばくしゅう）隠元の名前を頂いた品です。素材にこだわり、技を尽くし、名前にふさわしい品格のある味を作り上げました。100％本わらび粉で練り上げた逸品です。 | 価格 | |
| 内容量 | 100g | |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間 |
原材料名: 胡麻、本わらび粉、砂糖、食塩 |