花かつお だしはこれタイコウ
多く製造され、広く一般に流通している花カツオ(かつお削りぶし)ですが、荒節本来の香りと旨味を追求しました。 ※一本釣り: カツオの身の損傷が少なく、品質が保たれます。 ※近海漁: 船内でカツオを生きたまま凍結させず、死後硬直がある状態で水揚げをし、 イノシン酸を含んだ状態で冷凍保管します。一本釣漁は魚質を保つには最適の漁法です。 ※枕崎での鰹節(荒節)製造は、時間を惜しまず最善の加工をしています。 ※削り加工: 通常は加工を容易にして歩留まりをあげるため、削り加工の前に蒸すことがほとんどですが、 弊社では鰹節本来の味・香りをそのままお届けするため、一切蒸さずに削っています。 ※花かつおの弊社での歩留まり 約80%。 価格 550円(税抜)
内容量 80g
賞味期限 240日

原材料名: 日本船による鹿児島県近海で一本釣りされたカツオを使用した鰹節(荒節)を使用。 ※近海漁が少なく確保することが出来ない場合は、遠洋一本釣りされたカツオ(ブライン凍結)を使用します。


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