| イワナ温燻製 | 八千穂漁業 |
| 素材本来の味を生かすため、味付けは塩、砂糖のみを使用。６０℃～８０℃の温度帯で加熱するのでタンパク質が固くなりすぎず、火は通っているが適度な柔らかさを保てる。しかし、高温でないため頭や骨は硬くて食用に向かない。手でほぐして身だけを食べることになり、やや面倒な面もある。頭と骨はよく炙ってから少量の熱燗の日本酒に入れるとイワナの骨酒として楽しめる。おつまみとしての用途が主流である。お酒を楽しみながら、ゆっくりと時間をかけて食べていただきたい。 | 価格 | |
| 内容量 | 2尾入り | |
| 賞味期限 | 製造日より６カ月。 保存方法：冷凍(-１８℃以下） |
原材料名: イワナ 長野県産 塩（ベトナム産海水塩「カンホアの塩」）、砂糖（国産） |