２０１９年（平成３１年）２月１８日（月）、１９日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７３名の出席のもと、
無事終了致しました。２日間という短縮型ながら、非常に密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備やフォーラムの裏方にご尽力いただきました地元地区会員はじめ関係者の皆様、
本当にお疲れ様でした。
２月１８日（月）
三澤会長の挨拶
[講演] 『海洋プラスチック汚染 ～大型プラスチックごみからマイクロプラスチックまで』
九州大学 応用力学研究所 教授 磯辺 篤彦 先生
[講演] 『味覚の考古学』
明治大学 野生の科学研究所所長 中沢 新一 先生
[製品研修]
２月１９日（火）
生産者特別報告
中央葡萄酒 三澤 彩奈 様
長工醤油味噌協同組合 花岡 陽 様
第１７回良い食品博覧会について
博覧会実行委員会 委員長 飯田 永介 様、 相馬 夕輝 様
「食品を識（し）る」
原材料製法部会 桜井 昌季 様
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 鈴木 整 様
[認定書伝達・オリエンテーション]
新協力店会員： ㈱わざわざ 平田 徹 様
[まとめ] こんぶ土居 土居 純一 様
[閉会の辞] 岡 永 飯田 永介 様
<スタッフの皆様> お疲れ様でした。
９月９日（日）～９月１１日（火）の３日間、
９月９日の前泊研修の後、９月１０日の本年度定期総会を挟み、
第５５回秋田フォーラムが開催され無事終了致しました。
特に今回のフォーラムは直前に台風２１号、また北海道胆振東部地震
という立て続けの自然災害に見舞われたにも拘わらず、多くの会員の出席のもと大変充実した内容で終わることができました。
地元地区会員の皆様、全国からご参加くださった会員の皆様、
大変お疲れ様でした。
９月９日（日）
前泊製品研修（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）
当会の大きな特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。今回は２社３品目が出展されましたが、
新たな試みとして認定品研修（既認定品について学ぶ）が実施されました。
今回は中央葡萄酒の『グリド甲州』を今年１０月３０日より適用される「果実酒等の製法品質表示基準」を改めて学び直す機会を持ちました。
９月１０日（月）
２０１８年度定期総会
恒例により前年度事業報告、会計報告および監査報告が行われ、
また新たに新役員として相馬夕樹様が選任されました。
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）が
満場一致にて可決されました。
第５５回良い食品づくりフォーラム秋田
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開会の辞 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
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会長挨拶
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講演 「ゲノム編集食品をどう扱うかー作物を中心にー」
北海道大学教授 石井 哲也 先生
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生産者会員報告 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
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講和 「あきたの水産発酵食品」
秋田県総合食品研究センター 専門員 塚本 研一 先生
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夕食会
９月１１日（火）
特別報告 「博覧会２０１８の総括」 博覧会実行委員会
飯田 永介 様、相馬 夕樹 様
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特別報告 「会の理念と『ニッポン千年のだし』」 こんぶ土居 土居 純一 様
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食品を識（し）る
原材料・製法部会 佐々木 重兵衛 様
表示・包装・衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 土居 純一 様
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 食塩不使用』 ノースプレインファーム
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 有塩』 ノースプレインファーム
『硬どうふ』 久保食品
以上の３品が新たに認定されました。
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認定書伝達・オリエンテーション
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まとめ 大近 伊藤 智徳 様
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閉会の辞 仙台味噌醤油 佐々木 重兵衛 様
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ご参加された皆様、大変お疲れ様でした。
２０１８年（平成30年）２月１９日（月）、２０日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７８名の出席のもと、
無事終了致しました。例年2月のフォーラムは2日間という短縮型ですが、密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備、フォーラムの裏方にご尽力いただいた地元地区会員はじめ関係者の皆様、お疲れ様でした。
フォーラムの概略
2月19日（月）
三澤会長の挨拶
渡英直前からになりますが、北陸地方の豪雪被害にお見舞い申し上げます。
本会の理念であります四条件と四原則は揺るぎないものであります。
また会の品質基準は会員の姿を消費者に誠実に説明しております。
会員の商品には開発を含めて関係する会員の技術や情報がふんだんに盛り込まれています。
同時に我々は会員同士の商品を消費者の目線でコラボする意義もあります。
例えばワインであればノースプレインファームのチーズです。
短縮型ではありますが、このフォーラムを通してこうした部分でも会員のより強い
結束を試みていきたいと考えます。
[講演]『人口減少社会を希望に』
京都大学こころの未来研究センター教授 広井 良典 先生
生産者会員報告（理念の実践）
橘蔵酒造 井出 平 様 
九重味淋 川崎 明子 様 
製品研修
2月20日（火）
協力店会員報告
熊野屋 熊田 ひろみ 様 
フレッシュ佐武 中島 有香子 様 
第16回良い食品博覧会キックオフ 博覧会実行委員会 黒江 美穂 様
「食品を識（し）る」
原材料製法部会 
佐々木 重兵衛 様
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 鈴木 整 様
新認定品紹介
『標準十倍出し』 (有)こんぶ土居
『ソフトふりかけ（小）』 (株)中嶋屋本店
[認定書伝達・オリエンテーション]
[まとめ] 久保食品 久保 隆則 様
[閉会の辞] D&department 相馬 夕輝 様
<スタッフの皆様>
お疲れ様でした。 
９月３日（日）～９月５日（火）の３日間、
９月３日の前泊研修の後、９月４日の本年度定期総会を挟み、
第５３回金沢フォーラムが開催され無事終了致しました。
幹事役の地区会員の皆様、全国からご参加くださった会員
およびオブザーバーの皆様、大変お疲れ様でした。
今回特に総会においては、１１年間会を率いてこられた
井出会長が会長を退かれ、三澤茂計様（中央葡萄酒）が
新会長に就かれるという、会にとっての節目の総会となりました。
９月３日（日）
前泊製品研修（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）
当会の大きな特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。今回は８品目が出品され、
深夜まで熱のこもった研修が続けられました。
９月４日（月）
２０１７年度定期総会
恒例により 前年度事業報告、会計報告および監査報告に
つづき役員改選が行われ、井出民生会長が会長を退かれ
畑﨑様が役員を勇退。新たに三澤茂計様が新会長に、
新役員として久保田泰雄様が選任されました。
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）等が
満場一致にて可決されました。
尚、井出前会長には名誉会長として今後も会の運営にご尽力を賜ります。
第５３回良い食品づくりフォーラム金沢
開会の辞
丸八製茶場 丸谷 誠慶 様
女子栄養大学 副学長 五明 紀春 先生
太郎 様
官能検査部会 土居 純一 様
『長崎ポンス』 長工醤油『ｵﾎｰﾂｸおこっぺ有機ヨーグルト 加糖』 ノースプレインファーム
『ｵﾎｰﾂｸおこっぺのむヨーグルト』 ノースプレインファーム
２０１７年（平成２９年）２月２０日（月）、２１日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７８名の出席のもと、
終了致しました。２日間という短縮型でしたが、大変密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備にご尽力いただいた地区会員はじめ関係者の皆様、お疲れ様でした。
フォーラムの概略
2月20日（月）
井出会長の挨拶
５2回目のフォーラム開催にあたり講師の神野先生、関係各位に感謝申し上げます。
行先不透明な時代ですが積み重ねた4条件4原則を堅持して前進したいと思います。
特に今、大切な視点は①消費者②地域③海外であると考えます。①は5月の博覧会はじめ
消費者接点を増やし、発信することで会を社会に開く。②は各社地域の信頼される企業
として地域貢献に注力していただきたい。③はすでに多くの会員が海外で活躍評価され
ており、我々の誇り、励みとなっている。仲間として手を携え、未来を拓きたい。
[講演] 『「良い食品づくり」から未来を構想する 人間回復の経済学 』
東京大学名誉教授 神野直彦先生
製品研修
[生産者会員報告] 理念の実践 華堂霰総本舗 清水 敬太様
2月21日（火）
[特別報告] 「海外における日本食文化と日本が海外に学ぶこと」
こんぶ土居 土居 純一様
[食品を識（し）る]
原材料製法部会 桜井 昌季 様 
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 土居 純一 様
新認定品紹介
『ｵﾎｰﾂｸおこっぺ有機牛乳』 ノースプレインファーム(株)
『ゴーダチーズ』 ノースプレインファーム（株）
『柿茶®ＳＳ』 柿茶本舗（有）生化学研究所
『超特選うすむらさき「生」』 長工醤油味噌（協）
以上４点が新たに認定されました。
※尚、ノースプレインファーム㈱様、柿茶本舗㈲生化学研究所様はこの認定により
生産者会員として入会されることとなりました。
[認定書伝達・オリエンテーション]
[まとめ] 岡永 飯田 永介様
<スタッフの皆様>
お疲れ様でした。
