２０２１年２月１６日。新型コロナによる緊急事態宣言が継続される中、第６０回良い食品づくりフォーラムが昨年９月に続きWebにて実施されました。
前回同様約４０名の会員が出席され、途中一部動画の音声が途切れるというトラブルはありましたが、充実した内容で終わることができました。
報告された会員の皆様、リアルでの官能検査部会にご協力いただいた関係者の皆様には、心より御礼申し上げます。
Web製品研修
こんぶ土居 『ミネラルいりこんスパイシー』
タイコウ 『いつものだし粉』
前回のフォーラム同様、原材料製法部会、表示包装衛生部会
の２部会を時間をずらして実施しました。
官能検査部会については事前に関東と関西とで別々に
リアルで実施。その集計を元に判断致しました。
会員報告 大村屋 植田 幸一
会員報告 久保食品 久保 隆則
会員報告 ノースプレインファーム 大黒 有梨
食品を識（し）る
『ミネラルいりこんスパイシー』こんぶ土居
『いつものだし粉』 タイコウ
以上２点が新たに認定品として承認されました。
認定書伝達
オリエンテーション
今回は時間を圧縮してのフォーラムとなりましたが、
その分研修の密度は濃かったように感じます。
ご参加された皆様。お疲れ様でした。
2020年9月14日。定期総会および良い食品づくりフォーラムが、初めてWebにて実施されました。新型コロナによる集会自粛が収束しない中、約40名の会員が出席され、多少のトラブルはありましたが、大変充実した内容で終わることができました。
報告された会員の皆様、リアル講演にご尽力いただいた関係者の皆様には、
過大なご苦労をおかけしました。心より御礼申し上げます。
2020年度定期総会
恒例により前年度事業報告、会計報告および監査報告が行われた後、
三澤茂計会長が退任され、丸谷誠慶氏が新会長に就任、
又、新たに副会長に土居純一氏が副会長に就任されました。
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）が原案通り、
事前の書面決議により満場一致にて可決されました。
第59回良い食品づくりフォーラム
丸谷会長挨拶
新型コロナによる苦境の中、会としても大切な部分は継承しつつも、
新たなチャレンジ、変革についても柔軟に対応しながら進めていく
という強い決意表明をされました。
製品研修
初めてのフォーラムでのWeb製品研修となりました。
今回は原材料製法部会、表示包装衛生部会の2部会だけを時間をずらして行いました。
Web上でのアンケートに回答するという方法も、スムーズに実施できました。
又、官能検査部会についてはその性質上Webでの実施は難しく、事前に関東と関西で別々に実地での
官能検査を行い、その集計結果を元に判断するという方法を採りました。
会員報告 わざわざ 平田はる香様
会員報告 高野屋 高野正安様
講 演 筑波大学名誉教授 林 一六先生
『地球環境と私たちの暮らし』
食品を識（し）る
原材料製法部会 桜井 昌季様
表示包装衛生部会 久保 隆則様
官能検査部会 飯田 永介様
『にしん昆布巻』 こんぶ土居
上記1点が新たに認定されました。
認定書伝達・オリエンテーション
退任にあたって 『会に対する思い』 三澤 茂計様
初めてWebで開催した総会、フォーラムでしたが、トラブルもなく
無事終了することができました。
ご参加された皆様、お疲れさまでした。
そして最後に、三澤様、3年間お疲れ様でした。
２０１９年９月8日～9月10日、愛知県名古屋市のホテルメルパルクにおいて、
２０１９年定期総会および第57回良い食品フォーラム名古屋が６５名の出席のもと、
無事終了致しました。この会の前身とも言える「良い食品を作る会」は名古屋で
発足致しました。その意味で今回は会にとってのルーツとも言える場所での開催は
大変意義深いものとなりました。
準備やフォーラムの裏方にご尽力いただきました地元地区会員はじめ関係者の皆様、
本当にお疲れ様でした。
9月8日（日）
前泊製品研修（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）
当会の大きな特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。
今回は2社2品目が出品されました。
また製品研修とは別に、「生酛造りの純米酒」と題して日本酒の酒母について学ぶ機会を持ちました。
合同研修
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
9月9日（月）
２０１９年度定期総会
恒例により前年度事業報告、会計報告および監査報告が行われ、
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）が満場一致にて可決されました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
第57回良い食品づくりフォーラム名古屋
開会の辞 九重味淋 石川 総彦 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
会長挨拶
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
講演 「文化の生産へ」
哲学者/ＮＰＯ法人 森づくりフォーラム代表理事 内山 節 先生
講師紹介：井出名誉会長
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
生産者会員報告 柿茶本舗 井上 信忠 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
特別報告 「博覧会2019 総括」 ディアンドデパートメント 相馬 夕輝 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
講話 「元禄時代における尾張藩士の食文化」
名古屋大学名誉教授 溝口 常俊 先生
講師紹介：熊野屋 熊田博様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
夕食会
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
9月10日（火）
協力店会員報告 「私の『良い食品づくりの会』への思いーー原点を歴史的事実から振り返るーー」
熊野屋 熊田 博 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品を識（し）る
原材料・製法部会 伊藤 智徳 様
表示・包装・衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 中嶋 恒治 様
『白浜口 二年栽培真昆布60ｇ』 こんぶ土居
『栗ペースト』 桜井甘精堂
以上の2点が新たに認定されました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
認定書伝達・オリエンテーション
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
まとめ 仙台味噌 佐々木 重兵衛 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
閉会の辞 サポーレ瑞穂店 藤井 幸則 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
裏方でご尽力いただいた会員の皆様、ご参加いただいた皆様、
大変お疲れ様でした。
２０１９年（平成３１年）２月１８日（月）、１９日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７３名の出席のもと、
無事終了致しました。２日間という短縮型ながら、非常に密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備やフォーラムの裏方にご尽力いただきました地元地区会員はじめ関係者の皆様、
本当にお疲れ様でした。
２月１８日（月）
三澤会長の挨拶
[講演] 『海洋プラスチック汚染 ～大型プラスチックごみからマイクロプラスチックまで』
九州大学 応用力学研究所 教授 磯辺 篤彦 先生
[講演] 『味覚の考古学』
明治大学 野生の科学研究所所長 中沢 新一 先生
[製品研修]
２月１９日（火）
生産者特別報告
中央葡萄酒 三澤 彩奈 様
長工醤油味噌協同組合 花岡 陽 様
第１７回良い食品博覧会について
博覧会実行委員会 委員長 飯田 永介 様、 相馬 夕輝 様
「食品を識（し）る」
原材料製法部会 桜井 昌季 様
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 鈴木 整 様
[認定書伝達・オリエンテーション]
新協力店会員： ㈱わざわざ 平田 徹 様
[まとめ] こんぶ土居 土居 純一 様
[閉会の辞] 岡 永 飯田 永介 様
<スタッフの皆様> お疲れ様でした。
９月９日（日）～９月１１日（火）の３日間、
９月９日の前泊研修の後、９月１０日の本年度定期総会を挟み、
第５５回秋田フォーラムが開催され無事終了致しました。
特に今回のフォーラムは直前に台風２１号、また北海道胆振東部地震
という立て続けの自然災害に見舞われたにも拘わらず、多くの会員の出席のもと大変充実した内容で終わることができました。
地元地区会員の皆様、全国からご参加くださった会員の皆様、
大変お疲れ様でした。
９月９日（日）
前泊製品研修（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）
当会の大きな特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。今回は２社３品目が出展されましたが、
新たな試みとして認定品研修（既認定品について学ぶ）が実施されました。
今回は中央葡萄酒の『グリド甲州』を今年１０月３０日より適用される「果実酒等の製法品質表示基準」を改めて学び直す機会を持ちました。
９月１０日（月）
２０１８年度定期総会
恒例により前年度事業報告、会計報告および監査報告が行われ、
また新たに新役員として相馬夕樹様が選任されました。
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）が
満場一致にて可決されました。
第５５回良い食品づくりフォーラム秋田
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
開会の辞 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
会長挨拶
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
講演 「ゲノム編集食品をどう扱うかー作物を中心にー」
北海道大学教授 石井 哲也 先生
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
生産者会員報告 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
講和 「あきたの水産発酵食品」
秋田県総合食品研究センター 専門員 塚本 研一 先生
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
夕食会
９月１１日（火）
特別報告 「博覧会２０１８の総括」 博覧会実行委員会
飯田 永介 様、相馬 夕樹 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
特別報告 「会の理念と『ニッポン千年のだし』」 こんぶ土居 土居 純一 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品を識（し）る
原材料・製法部会 佐々木 重兵衛 様
表示・包装・衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 土居 純一 様
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 食塩不使用』 ノースプレインファーム
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 有塩』 ノースプレインファーム
『硬どうふ』 久保食品
以上の３品が新たに認定されました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
認定書伝達・オリエンテーション
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
まとめ 大近 伊藤 智徳 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
閉会の辞 仙台味噌醤油 佐々木 重兵衛 様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ご参加された皆様、大変お疲れ様でした。