第43回良い食品づくりフォーラム仙台で、協力店会員として新たにD&Department大阪店が入会しました。
大阪市地下鉄千日前線「桜川」より徒歩3分、南堀江公園に近くです。ぜひお立ち寄りくださいね。
〈アクセス〉http://www.d-department.com/jp/shop/osaka/access/
2013年最初となる「良い食品通信vol.10」を本日発行いたしました。
巻頭インタビューには、ドラマ「セカンドバージン」をはじめ、
数々のヒット作品を手がけて来られた脚本家の大石静さんが登場。
また、「ニッポンの良い食品。」には、独自の哲学を貫き、
本物の食品づくりを目指している個性溢れる会員５社を紹介しています。
良い食品通信は、全国の販売協力店で無料配布していますので、
ぜひご覧ください。また、本サイトでも閲覧いただけます。
9月に行った第42回良い食品づくりフォーラム東京で、
新たに秋田の佐藤養悦本舗が入会しました。
［新生産者会員紹介］佐藤養悦本舗
代表 佐藤信光さん
［認定品］稲庭干饂飩
稲庭干うどんは、江戸時代に藩主への上納品として作られたといわれる
伝統的な食品ですが、現在では外国産小麦粉を使用するメーカーがほとんどです。
佐藤養悦本舗では「味と品質」にこだわり、国産小麦粉を全量使用し、
完全自社生産で製造しています。国産小麦粉のためコシが強く、
冷たいつけ麺ばかりでなく鶏だし等の温麺でもおいしくお召し上がりいただます。
全国の販売協力店でお買い求めいただけますので、ぜひお試しください。
第42回良い食品づくりフォーラム東京にエントリーされた
３社４商品について、当会独自の品質基準に基づいて審査を行い、
（原材料や加工法、ブラインドテストによる美味しさの評価等）
新たに「認定品」として販売することを決定しました。
新認定品は、下記の通りです。
精華堂あられ総本舗「かきもちタルト カマンベールチーズ」
精華堂あられ総本舗「かきもちタルト あんこ」
長工醤油味噌協同組合「減塩 ゆずむらさきポン酢」
佐藤養悦本舗「稲庭干饂飩」
【新認定品紹介】
精華堂あられ総本舗
「かきもちタルト カマンベールチーズ」
「かきもちタルト あんこ」
さくっとした揚げおかきにナチュラルチーズ、
あんこのクリームをのせた洋風おかきです。
味付けについては、どちらも食品添加物を一切使わず、
昆布と鰹節から煮出したダシを使用しています。
「カマンベールチーズ」のチーズは、独自の技で
ナチュラルチーズを粉末にして作ったもので、
乳化剤を使用していません。
「本物だけのおいしさ」をぜひお試しください。
※写真は試作品です。
長工醤油味噌協同組合
「減塩 ゆずむらさきポン酢」
従来の「安全」「おいしい」に「健康」のキーワードを
プラスして開発した、塩分30％カットの「減塩」ポン酢です。
原料には、実生のゆず果汁をはじめ、認定品の醤油、米酢、みりん、
会の基準に合った鰹節や昆布を使っていますので、
減塩による味の物足りなさはなく、同等塩分では他に類を見ない
「おいしさ」に仕上がったと自負しています。
鍋物はもちろん、卓上つゆ・かけ用として幅広いお料理にお使いください。
さわやかなゆずの風味が食欲をそそります。
佐藤養悦本舗
「稲庭干饂飩」
江戸時代に藩主への上納品として作られたと言われる
伝統食品「稲庭干うどん」も、現在では外国産小麦粉を使用する
メーカーがほとんどですが、私どもでは国産小麦粉を全量使用し、
完全自社生産で製造しています。
国産小麦粉のためコシが強く、冷たいつけ麺ばかりでなく
鶏だし等の温麺でもおいしくお召し上がりいただけます。
小麦本来のうまみをぜひお確かめください。
