良い食品づくりの会

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お知らせ

2015.07.10

６月２２日(月)、２３日(火)の二日間の限られた日程で、本年度定期総会につづいてフォーラムに入る
大変過密なスケジュールでしたが、第４８回良い食品づくりフォーラムも大阪阿倍野区のあべのハルカス２５階という
弊会としては初めての高層階でのフォーラムを以下のプログラムにて実施し、無事終了することができました。
幹事役の地区会員の皆様をはじめ、全国からご参加くださった会員およびオブザーバーの皆様、大変お疲れ様でした。

６月２２日(月) 平成２７年度定期総会
恒例により前年度事業報告に続き前年度会計報告および監査報告。
役員改選。
新年度事業計画(案)、新年度予算(案)が満場一致にて承認されました。

第４８回良い食品づくりフォーラム大阪

(株)近鉄百貨店代表取締役専務執行役員の岡田康夫様の開会の辞、
井出会長の挨拶からスタート。

司会進行は三幸農園の島本様と大村屋の西下様です。

講演「食の信頼とフード･コミュニケーション」
東京大学大学院農学生命科学研究科教授中嶋康博先生

講演「循環型経済の価値と地方創生」
哲学者/NPO法人森づくりフォーラム代表理事内山節先生

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製品研修(原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会)

当会の特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。今回は久々に3つの製品が出品され、
深夜まで熱のこもった研修が続けられました。

６月２３日(火)

協力店会員報告① パントリー近鉄あべのハルカス店松田泰司様

協力店会員報告② 門馬雄造商店門馬直之様

生産者会員報告大村屋田中洋治様

食品を識(し)る 原材料・製法部会佐々木純一郎様
表示・包装・衛生部会久保隆則様
官能検査部会鈴木整様

新認定品紹介

『花かつおだしはこれ』タイコウ稲葉泰三様
『国産アカシヤはちみつ』秋山養蜂秋山知生様
『萌(もえ) モモハム』大近森勝義様

以上の３品が新たに認定されました。

※尚、(有)タイコウ様はこの認定により、生産者会員として入会
されることとなりました。

認定書伝達

前回フォーラムにて認定された製品の認定証が井出会長より手渡されました。

『豆乳』久保食品久保隆則様

『グリド甲州』中央葡萄酒三澤礼子様

オリエンテーション鈴木事務局長より

(有)タイコウ稲葉泰三様

(株)ユアーズアバンセ岡山天満屋店小田原真也様

まとめ

岡永飯田永介様

閉会の辞

大近伊藤智徳様

『第1回銀座de良い食みすずかる長野講座』盛況でした。

2015.05.25

2015年5月23日(日) 銀座Naganoで開催された『第1回銀座de良い食みすずかる長野講座』。
地区としてのイベントという新しい試みでしたが、
長野地区会員各位のご尽力により大盛況でした。裏方にてお手伝いされた皆様。大変お疲れ様でした。

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食と自然の学校 2015初夏

2015.05.22

冬木れい様(当会会友)が企画・ナビゲートする「食と自然の学校」。
第三回目を迎える今回は、「自然とともに生きる、農家の暮らしを知ろう」がテーマです。

2015年6月16日(火) ・ 17日(水) 開催〈参加者募集開始！〉

恒例の清里の大自然と食を満喫するプログラムに加え、
地元農家の中野さんにご協力いただいて「農家の暮らし」を
そのまんま体験させていただきます。

中野さん一家は、農薬散布が当たり前だった1990年代はじめに
東京から八ヶ岳南麓に移り住んで無農薬無化学肥料栽培を始めたパイオニア。

現在は、亡くなられたご主人を後を息子の大地さんが継ぎ、お母さんの
伸子さんとともにお米と野菜を作られています。

詳しくは、冬木れいさんのホームページより「食と自然の学校 2015初夏」をご覧ください。

http://fuyuki-lei.jp/

『第1回銀座de良い食みすずかる長野講座』のご案内

2015.04.30

東京銀座の長野県のアンテナショップ【銀座NAGANO】にて、長野地区会員のメンバーでイベントを行います。
複数回開催の予定ですが、第1回目を 5月23日（土）にスタートさせます。

詳しくは: 第1回銀座de良い食みすずかる長野講座

日時: 平成27年5月23日（土） 11:00～

会場: 東京都中央区銀座5丁目6-5 銀座NAGANO 2階特設会場 ☏ 03-6274-6015

プログラム:
① 11:00- 「トマトのパワーについて」 (株)ナガノトマト参加費:500円
「トマトの学校」でおなじみのナガノトマトさんが、トマトの魅力について
わかりやすくご説明します。

② 14:00- 「銀座de味噌」信州味噌(株) 参加費:1,000円
味噌づくりを説明を聞きながら、実際に味噌づくりを体験できます。
ご自分で造った味噌を、ご家庭で熟成に挑戦してみませんか。

③ 17:00- 「宮坂家のなごやかな食卓」宮坂醸造(株) 参加費:3,000円
たびたび雑誌にも取り上げられる宮坂家のおもてなし料理を、
銀座で召し上がっていただけます。もちろん料理に合うお酒も
お楽しみいただけます。

当日はその他の長野地区会員も、小さなブースを作って商品を販売致します。
お近くの方、たまたま東京に出ている方、お時間の都合がつきましたら是非
お立ち寄りください。

＊イベントはすべて予約制となっております。
お申込みは上記のリンクをクリックしてお申込みいただくか、担当窓口まで
お電話ください。
担当窓口: 0267-82-2006 橘倉酒造(株) 井出まで

第47回　良い食品づくりフォーラム東京

2015.03.03

会員相互の研鑽の場である「良い食品づくりフォーラム」も第47回目を数え、

2月16日（月）、17日（火）の二日間と短縮ながら、東京平河町の都市センターホテルにおいて、

下記プログラムを実施し、無事終えることができました。

幹事役の地区会員の皆様をはじめ、全国からご参加くださった会員の皆様、大変お疲れさまでした。

2月16日（月）

講演　『人間が生きものであることを基本に』 JT生命誌研究館館長　　中村　桂子　先生

●生命誌とは、人間も含めての様々な生きものたちの「生きている」様子を見つめ、、そこから「どう生きるか」を探す新しい知。

●まずベースとなるのは「人間が生きものであることを基本に考える」ということ。人間は生きものであり、自然の一部である。

●生命絵巻でも表現されているが、この地球上には数千万種の多様な生きものがいて、生きものはDNAから成り立っている。ヒトは生きものの中のひとつ。「地球にやさしく」という言葉は上から目線の言葉。

●豊かで便利になるのは良いことだが、文明（科学技術は金融市場原理）ばかりが発達すると、反比例して自然が破壊されていく。そして、内なる自然（身体や心）が破壊されると心身ともに壊れていく。

●環境や遺伝なども大きく影響するが、食生活を改善することで、常在菌の環境を整えることが出来る。

●20世紀は機械と火（エネルギー）の時代、21世紀は生命と水の時代。機械は利便性は均一性を求めるので、「速く、思い通りに進み、手抜きが出来る」。この逆はマイナスに捉えられがちがだ、この逆が生きものであり、それを楽しめるのが生きものである。

●価値観を変えて、社会を変えていくには、子供のころからの体験も重要。

●アダムスミスは「道徳感情論」の中で、「人間は利己的であるが、人の悲しみを想像することが出来る」と語っている。それが、経済のスタート、基本である。

●経済ありきではなく、自然の中の一つの生きものであるヒトが、生きていること・どう生きるかを考えることが重要である。

・・・・等々。　大変根源的な、深い示唆に富んだお話をしていただきました。

・・・・

講演『食の安全・安心・信頼を築くために』

農林水産省食料産業局　企画課　食品企業行動室　ﾌｰﾄﾞ･ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ･ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ事務局　　田邊　浩之先生

●フード・コミュニケーション・プロジェクト（FCP)：消費者の「食」に対する信頼を高めることを目的として、農林水産省が提供するプラットフォームの下に、食品関連事業者が主体的に食品の安全、消費者の信頼確保のための取組等を進めるプロジェクト。

●当会にとっての存在意義でもある食品の安全への取り組み。ただ、それをいかに消費者に伝えるかということにおいてはやや苦手という会員の方々が多いなか、大変有意義な講義でした。

生産会員報告（理念の実践者） 中央葡萄酒 三澤　茂計　様

●昨年DWWAで日本初の金賞受賞（2014年、デキャンター・ワインアワード／ロンドン）という快挙を成し遂げられた、中央葡萄酒の三澤様より報告。

・「ロンドン市場で勝負せよ！」（麻井宇介氏）に学ぶ

・銘醸地は動く

・垣根式甲州の畑（高畝式）

・EU基準でのワイン造り

・会の理念を座視に「食に携わる者は、聖職者である」（志水寛先生）の言葉

・「経営者の良心」を貫く努力

・凛として、和をなす

製品研修　（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）

当会の特徴とも言えるフォーラムでの製品研修は、申請品の認定の可否を判断する場でもあり、消費者の側に立った厳正さが求められます。一方、食品の供給に携わる者として、食品情報を吸収する学びの場でもあります。申請者が全力で製造した製品に対峙するという真剣な姿勢を、毎回確認するとともに、会員自らが会の理念を再認識する場です。