９月９日（日）～９月１１日（火）の３日間、
９月９日の前泊研修の後、９月１０日の本年度定期総会を挟み、
第５５回秋田フォーラムが開催され無事終了致しました。
特に今回のフォーラムは直前に台風２１号、また北海道胆振東部地震
という立て続けの自然災害に見舞われたにも拘わらず、多くの会員の出席のもと大変充実した内容で終わることができました。
地元地区会員の皆様、全国からご参加くださった会員の皆様、
大変お疲れ様でした。
９月９日（日）
前泊製品研修（原材料・製法、表示・包装・衛生、官能検査の各部会）
当会の大きな特徴とも言えるフォーラムでの製品研修。今回は２社３品目が出展されましたが、
新たな試みとして認定品研修（既認定品について学ぶ）が実施されました。
今回は中央葡萄酒の『グリド甲州』を今年１０月３０日より適用される「果実酒等の製法品質表示基準」を改めて学び直す機会を持ちました。
９月１０日（月）
２０１８年度定期総会
恒例により前年度事業報告、会計報告および監査報告が行われ、
また新たに新役員として相馬夕樹様が選任されました。
その後、新年度事業計画（案）、新年度予算（案）が
満場一致にて可決されました。
第５５回良い食品づくりフォーラム秋田
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開会の辞 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
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会長挨拶
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講演 「ゲノム編集食品をどう扱うかー作物を中心にー」
北海道大学教授 石井 哲也 先生
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生産者会員報告 佐藤養悦本舗 佐藤 信光 様
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講和 「あきたの水産発酵食品」
秋田県総合食品研究センター 専門員 塚本 研一 先生
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夕食会
９月１１日（火）
特別報告 「博覧会２０１８の総括」 博覧会実行委員会
飯田 永介 様、相馬 夕樹 様
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特別報告 「会の理念と『ニッポン千年のだし』」 こんぶ土居 土居 純一 様
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食品を識（し）る
原材料・製法部会 佐々木 重兵衛 様
表示・包装・衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 土居 純一 様
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 食塩不使用』 ノースプレインファーム
『ｵﾎｰﾂｸ おこっぺ有機発酵バター 有塩』 ノースプレインファーム
『硬どうふ』 久保食品
以上の３品が新たに認定されました。
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認定書伝達・オリエンテーション
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まとめ 大近 伊藤 智徳 様
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閉会の辞 仙台味噌醤油 佐々木 重兵衛 様
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ご参加された皆様、大変お疲れ様でした。
中央葡萄酒㈱の三澤茂計様（当会会長）、三澤彩奈様著
ダイヤモンド社 ２０１８年７月１１日発行
是非ご一読下さい。
中央葡萄酒㈱ 様の展示が「甲州 三澤農場のワイン」として
2018年７月１８日（水）～８月１３日（月）
松屋銀座７階デザインギャラリー1953にて開催されます。
２０１８年５月２６日（土）、２７日（日）の両日、昨年に続き『良い食品博覧会2018』が、
渋谷ヒカリエ８F ８/COURT、ｄ４７食堂にて開催されました。
ヒカリエでの開催は今回で３回目となり、大変多くのお客様が来場され活気のある博覧会となりましたこと、
関係者の皆様方のご尽力の賜物と心より感謝申し上げます。
毎年新たな取り組みを行っておりますが、今回は実演体験コーナーを充実。
昨年好評の「鰹削り体験」、「牛乳からのバター作り体験」に加え、
「みそまるワークショップ」、「カクウチ体験＠渋谷ヒカリエ」の２つのプログラムを
新たに実施。こちらも大好評でした。
また昨年から始めた「味覚試験ラリー」。
今回は「甘酒」「味噌」「ハム」「だし」の４つの設問で実施しました。
こちらは一時はブースの外側にまで長い列が出来てしまう程の大盛況で、
あまりの列の長さに制限を設けなければならない程となってしまいました。
それでも熱心に時間をかけて耳を傾けていただいたお客様が大変多く、
感激致しました。
長時間お待たせしてしまったお客様に、改めてお詫び申し上げます。
２０１８年（平成30年）２月１９日（月）、２０日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７８名の出席のもと、
無事終了致しました。例年2月のフォーラムは2日間という短縮型ですが、密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備、フォーラムの裏方にご尽力いただいた地元地区会員はじめ関係者の皆様、お疲れ様でした。
フォーラムの概略
2月19日（月）
三澤会長の挨拶
渡英直前からになりますが、北陸地方の豪雪被害にお見舞い申し上げます。
本会の理念であります四条件と四原則は揺るぎないものであります。
また会の品質基準は会員の姿を消費者に誠実に説明しております。
会員の商品には開発を含めて関係する会員の技術や情報がふんだんに盛り込まれています。
同時に我々は会員同士の商品を消費者の目線でコラボする意義もあります。
例えばワインであればノースプレインファームのチーズです。
短縮型ではありますが、このフォーラムを通してこうした部分でも会員のより強い
結束を試みていきたいと考えます。
[講演]『人口減少社会を希望に』
京都大学こころの未来研究センター教授 広井 良典 先生
生産者会員報告（理念の実践）
橘蔵酒造 井出 平 様 
九重味淋 川崎 明子 様 
製品研修
2月20日（火）
協力店会員報告
熊野屋 熊田 ひろみ 様 
フレッシュ佐武 中島 有香子 様 
第16回良い食品博覧会キックオフ 博覧会実行委員会 黒江 美穂 様
「食品を識（し）る」
原材料製法部会 
佐々木 重兵衛 様
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 鈴木 整 様
新認定品紹介
『標準十倍出し』 (有)こんぶ土居
『ソフトふりかけ（小）』 (株)中嶋屋本店
[認定書伝達・オリエンテーション]
[まとめ] 久保食品 久保 隆則 様
[閉会の辞] D&department 相馬 夕輝 様
<スタッフの皆様>
お疲れ様でした。 