2017年5月27日、28日の両日、渋谷ヒカリエでの「良い食品博覧会2017」の『食の語り部講座レポート』です。
※それぞれの詳細レポートは講座名をクリックして下さい。
２０１７年５月２７日（土）、２８日（日）の２日間、『良い食品博覧会2017』が昨年に続き、
渋谷ヒカリエ８F 8/COURT、ｄ４７食堂にて行われました。
大変多くのお客様が来場され、昨年以上の活気のある博覧会となりましたこと、
関係者の皆様方のご尽力の賜物と心より感謝申し上げます。
今回は新たな取り組みとして「味覚試験ラリー」を実施。「甘酒」「味噌」「牛乳」「だし」の４つのブースでの設問を
消費者の皆様に応えていただくという試みでしたが、予想以上の大反響でラリーの試飲・試食品の供給が間に合わなくなる
という状況も・・
また、２日目の２８日（日）には実演コーナーを設置。「鰹節削り体験」「牛乳からのバター作り体験」「目でみる消泡剤」
の３つのプログラムを実施しましたが、こちらも大盛況でした。
２０１７年（平成２９年）２月２０日（月）、２１日（火）の両日、
平河町の都市センターホテルにおいて、良い食品づくりフォーラム東京が７８名の出席のもと、
終了致しました。２日間という短縮型でしたが、大変密度の濃い充実したフォーラムとなりました。
準備にご尽力いただいた地区会員はじめ関係者の皆様、お疲れ様でした。
フォーラムの概略
2月20日（月）
井出会長の挨拶
５2回目のフォーラム開催にあたり講師の神野先生、関係各位に感謝申し上げます。
行先不透明な時代ですが積み重ねた4条件4原則を堅持して前進したいと思います。
特に今、大切な視点は①消費者②地域③海外であると考えます。①は5月の博覧会はじめ
消費者接点を増やし、発信することで会を社会に開く。②は各社地域の信頼される企業
として地域貢献に注力していただきたい。③はすでに多くの会員が海外で活躍評価され
ており、我々の誇り、励みとなっている。仲間として手を携え、未来を拓きたい。
[講演] 『「良い食品づくり」から未来を構想する 人間回復の経済学 』
東京大学名誉教授 神野直彦先生
製品研修
[生産者会員報告] 理念の実践 華堂霰総本舗 清水 敬太様
2月21日（火）
[特別報告] 「海外における日本食文化と日本が海外に学ぶこと」
こんぶ土居 土居 純一様
[食品を識（し）る]
原材料製法部会 桜井 昌季 様 
表示包装衛生部会 丸谷 誠慶 様
官能検査部会 土居 純一 様
新認定品紹介
『ｵﾎｰﾂｸおこっぺ有機牛乳』 ノースプレインファーム(株)
『ゴーダチーズ』 ノースプレインファーム（株）
『柿茶®ＳＳ』 柿茶本舗（有）生化学研究所
『超特選うすむらさき「生」』 長工醤油味噌（協）
以上４点が新たに認定されました。
※尚、ノースプレインファーム㈱様、柿茶本舗㈲生化学研究所様はこの認定により
生産者会員として入会されることとなりました。
[認定書伝達・オリエンテーション]
[まとめ] 岡永 飯田 永介様
<スタッフの皆様>
お疲れ様でした。
奈良県大和郡山市にて、地元「食の語り部プロジェクト」主催による
『良い食品博覧会』が２０１６年１０月１６日（日）に開催されました。
昨年２０１５年に当会「良い食品づくりの会」主催から、地元「食の語り部プロジェクト」に
引き継がれ、２０１２年の第１回目から今年で５年目を迎えました。
昨年は『食の語り部フェア』として開催しましたが、今年は大和郡山『良い食品博覧会』
としての開催です。
また、同時開催の『食の語り部講座』は昨年同様に盛況でした。
地元出店、当会員と昨年を上回る出店協力もあり成功裡に終えることが出来ました。
ご参加、ご協力いただいた皆さん、本当にありがとうございました。
９月５日（月） 良い食品づくりフォーラム南紀勝浦開催
司会： 島本 昌幸様（三幸農園）
井上 みずき様（チョーコー醤油）
開会の辞 西出 隆一様（西出水産）
会長挨
拶
井出 民生様（橘倉酒造）
講演：「賢治、モリス、そしてアーツ＆クラフト運動の復位」
東北大学名誉教授 大内 秀明先生
講演「まずいから美味いを考える」
－ご馳走のない社会から、ご馳走について考える―
大正大学客員教授 森枝 卓士先生
生産者会員報告（理念の実践） 藤野醤油醸造元 那須 美穂子様
生産者会員報告（理念の実践） 清水一芳園 清水 和正様
講和 「世界遺産、熊野古道と熊野三山」
熊野・那智ガイドの会 副会長 大久保 彰氏
講和 「食材としてのマグロの魅力」
勝浦漁業協同組合 参事 丸山 一郎
夕食会 
９月６日（火）
特別報告 「博覧会２０１６の総括とこれからの展開について」
博覧会実行委員会 飯田 永介様・相馬 有輝様・久保 隆則様
協力店会員報告 豆の力屋 大枝 比奈子
第５０回東京フォーラム及び第１４回博覧会 会計報告 事務局 藪 剛彰様
食品を識る
原材料製法部会 伊藤 智徳様、 表示包装衛生部会 久保 隆則様、 官能検査部会 鈴木 整様
認定書伝達
村田商店 村田 滋様、 こんぶ土居 土居 純一様、 今井製油 畠中 徹様
オリエンテーション 事務局長 鈴木 整様
まとめ
中央葡萄酒 三澤 茂計様
閉会の辞
大村屋 田中 洋治様
皆様、大変お疲れ様でした。